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1883年よりアントニオ・パスクッチはビジネスに専念し、様々な品目を取り扱う小さな会社を設立しました。中でも、やがて情熱を注ぐことになったのが植民地コーヒーです。
1935年、アントニオに長年仕えた息子のマリオは、モンテ・チェリニョーネに妻のドミニカがマネジメントする家族経営の店を開きました。終戦後には、マリオの兄弟がカフェバーを開き、初めてエスプレッソコーヒーマシンを導入しています。当時の店の名物メニューは、コーヒーとシャーベットでした。
1950年代、パスクッチ・ファミリーは焙煎のプロセスを産業化し、ファミリー初の生産工場を稼働させ、焙煎を均一に行うため、エスプレッソコーヒーの抽出に間接焙煎機を導入しました。
1975年、ファミリーは「最高品質のコーヒーのみ」提供することに全身全霊を捧げ、自然栽培のアラビカ種とロブスタ種のウォッシュドをブレンドしました。こうして誕生したのが「エクストラバーマイルドブレンド」です。甘くアロマ香る黄金のブレンドは、エスプレッソコーヒーのテイストを作り出しました。
1996年、ファミリーはエスプレッソとコーヒーのレシピに特化した職業訓練センター「エスプレッソスクール」を設立しました。
パスクッチ・ファミリーは、イタリア国内のみならず世界レベルで出店を続け、現在は25カ国に支店があります。
SUSTAINABILITY
A main focus within the Pascucci frachise is that of sustainability and respect for everyone involved, starting with the coffee bean farmer and ending at the barista and customer.
The European BIO certification entails that the products to which it applies must come directly from the vendors and producers, and that at least 95% of the ingredients must be produced and harvested through internationally certified Biological methods. Pascucci is proud to have such a certification on most of its products.
Moreover, as Pascucci is adamant on the concept of Fair Trade, a new symbol of recognition has been added to all products which are conformant with both the ideology of Fair Trade and the quality of biological products. The Juta Bio symbol is one that showcases products of the utmost quality and respect for both the environment ad the people involved with its extraction and production.